Pleurotus ostreatus (Austernseitling) | Wirkung & Wo kaufen?

Pleurotus ostreatus AusternseitlingDer Pleurotus ostreatus ist nicht nur ein wirksamer Heilpilz. Er gehört in Deutschland neben dem Champignon und Shiitake zu den drei beliebtesten Speisepilzen. Die enthaltenen Vitamine des B-Komplexes machen ihn dabei zu einer idealen Mahlzeit für Vegetarier und Veganer. Der Austernseitling ist aber nicht nur lecker sondern wird schon seit langer Zeit in der traditionellen chinesischen Medizin eingesetzt. Dort dient er zur Behandlung von Muskelverspannungen und zur Senkung des Cholesterinwertes.

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Ursprung und Biologie

Für den Pleurotus ostreatus gängige Bezeichnungen sind:

  • Austernpilz
  • Austernseitling
  • Kalbfleischpilz
  • Oyster Mushroom
  • Hiratake
  • Pin Gu

Die Namen Austernpilz, Austernseitling so wie die englische Bezeichnung Oyster Mushroom, kommen von seiner austernartigen Erscheinung. Der fleischige Fruchtkörper erinnert durch seine Wuchsform, aber auch seine Farbe an die Muschel. Häufig kommt er in Gruppen, in denen sich die einzelnen Pilze seitlich übereinander schieben, vor. Auch dies erinnert an Austernbänke. Von der seitlichen Wuchsrichtung kommt übrigens die weitere Bezeichnung „Seitling“. Mit 5 bis 35 cm Durchmesser des Fruchtkörpers können Austernseitlinge relativ groß werden.

Die Familie der Seitlinge umfasst ca. 30 unterschiedliche Arten, die weltweit verbreitet sind. 8 Seitlinge kommen in Europa vor. Zu bekanntesten gehören:

  • Pleurotus ostreatus (Austern-Seitling)
  • Pleurotus eryngii (Brauner Kräuter-Seitling)
  • Pleurotus pulmonarius (Lungen-Seitling)

Alle Seitlinge sind essbar und weisen mehr oder weniger starke Heilwirkungen auf. Im Jahr 1951 wurde der Wirkstoff Pleuromulin entdeckt und konnte aus dem Pilz extrahiert werden. Dieses natürliche Antibiotikum findet seitdem in der Medizin Verwendung.

Bei dem Austernseitling handelt es sich um einen sogenannten Winter- oder Weihnachtspilz. Er beginnt erst bei ca. 11 °C zu wachsen und kann selbst nach dem ersten Schneefall noch gefunden werden. Bei -3 °C ist aber mit dem Wachstum Schluss. Dies führt dazu, dass der Pilz ab Oktober bis in den Winter hinein gesammelt werden kann. Anschließend gibt es im Frühjahr eine zweite Saison für den Pilz.

Ein Befall mit Pleurotus ostreatus löst ebenfalls die Weißfäule in seinem Wirt aus. Als Saprobiant ernährt er sich von totem Holz alter und schwacher Bäume, welches er zersetzt. Auch an bereits abgestorbenen Bäumen kann er gefunden werden. Am liebsten wächst er auf Rotbuchen, kann aber auch an Pappeln, Erlen und Weiden gefunden werden. Nadelbäume werden in der Regel nicht von Austernseitlingen besiedelt. Als sogenannter nematophager Pilz ernährt er sich zusätzlich von Fadenwürmern. Diese werden zu erst getötet oder betäubt und anschließend mit Pilzhyphen durchsetzt. Dann werden Enzymen aktiviert, die den Wurm verdauen.

Auch unter ökologischen Aspekten hat der Pilz einiges zu bieten. Er ist in der Lage sogar komplexe Kohlenwasserstoffverbindungen zu zersetzen. Damit kann Böden von zum Beispiel Erdöl befreien und dieses in seine Bestandteile Kohlendioxid und Wasser umwandeln.

Pleurotus Wirkung

Pleurotus ostreatus besitzt viele verschiedene Heilwirkungen. Das besondere an diesem Vitalpilz ist jedoch die Wirkung auf Magen- und Darmtrakt. Pleurotus fördert das Wachstum probiotischer Kulturen im Darm. Daher ist er perfekt geeignet um die Schleimhäute dieses Bereichs zum Beispiel nach einer Antibiotika-Einnahme zu regenerieren.

Durch seine Wirkstoffe ist der Pilz zudem in der Lage den Homozystein-Spiegel zu senken. Dies schützt das Herz-Kreislauf-System und beugt Alzheimer vor. Die Aktivierung der antioxidativen Enzyme Superoxiddismutase (SOD), Katalase und des ganzen Glutathionsystems baut ein regelrechtes Schutzschild gegen schädliche Stoffe wie Umweltgifte und andere Chemikalien.

Durch eine regelmäßige Einnahme des Heilpilzes können sich aus dem Gleichgewicht geratene Leberwerte normalisieren. Der Cholesterin- sowie der Triglyzeridwert kann gesenkt werden. Gleichzeitig kommt es zu einem Anstieg von HDL. Übrigens wird das Arzneimittel Levostatin aus verschiedenen Arten der Pleurotusfamilie gewonnen. Bei Levostatin handelt es sich um ein wirksames cholesterinsenkendes Medikament. Die direkte Anwendung von Pleurotus hat in diesem Fall den Vorteil, dass es nicht zu den für Levostatin bekannten Nebenwirkungen kommt.

In Laborversuchen wurde bereits die Wirkung gegen Krebs bestätigt. Durch die antioxidativen Eigenschaften hemmt Pleurotus das Wachstum der bösartigen Zellen. Er fördert zudem die Killerzellen. Aussagekräftige Studien am Menschen fehlen hier allerdings noch.

Die entzündungshemmenden Wirkungen bieten einen gewissen Schutz vor Trombosen. Sie können aber Linderung bei anderen entzündlichen Krankheiten wie Arthrose bringen. Wirksam ist Pleurotus sogar gegen multiresistente Keime vom Typ Staphylococcus aureus (MRSA).

Sein Einfluss auf das Immunsystem macht den Pilz interessant für Anwendungen im Bereich der Allergien. Hier vermag er zu regulieren ohne dabei eine Überreaktion auszulösen.

Übrigens kann der Pilz auch die Beschwerden Hunden, Katzen und Pferden lindern.

Pleurotus Inhaltsstoffe

Austernseitlinge enthalten ausgesprochen viele Vitamine. Vor allem Vitamin C und D sowie alle Vitamine des B-Komplexes:

  • B1 (Thiamin)
  • B2 (Ribo­flavin)
  • B5 (Niacin)
  • B6 (Pyridoxin)
  • B7 (Biotin)

diese werden über Fleisch durch die Nahrung aufgenommen. Für Veganer und Vegetarier sind Austernpilze daher das perfekte Nahrungsmittel um den Bedarf an diesen Vitalstoffen zu decken.

Die enthaltene Folsäure wird für wichtige Prozesse in Bezug auf die Blutbildung benötigt. Außerdem vermag sie den Homozystein-Wert zu senken und damit auch das Risiko für Herz- und Demenzerkrankungen.

Vitamin D sorgt für eine bessere Aufnahme von Kalzium und ist daher für einen gesunden Knochenbau unerlässlich. Es schützt so auch vor Osteoporose.

In dem Proteinanteil von 25 % in der Trockenmasse sind übrigens alle essentiellen Aminosäuren enthalten. In Pleurotus wurde sogar eine Proteinverbindung mit antiviralen Eigenschaften entdeckt.

Ein besonderer Wirkstoff des Austernseitlings ist das zu den Beta-Glucanen gehörende Polysaccharid Pleurin. Es wirkt in höchstem Maß antioxidativ und damit krebshemmend. In Versuchen konnte gezeigt werden, dass die Metastasenbildung unter dem Einfluss von Pleurin zurückgeht.

Pleurotus kaufen

Pleurotus-Präparate sind als Pulver, Kapseln und Extrakt im Handel erhältlich bzw. können online bestellt werden. Während im Pulver in der Regel der ganze Pilz verarbeitet wurde, werden Kapseln mit Extrakt gefüllt. Extrakte haben den Vorteil, dass der Hauptwirkstoff Pleurin hochdosiert enthalten ist. Pleurotus Pulver weisen wiederum das komplette Spektrum der Bestandteile auf. Viele Anwender entscheiden sich daher für die Einnahme beider Varianten. Aus unserer Sicht ist jedoch vor allem wichtig, dass die Pilze unbelastet von Pestiziden, Umweltgiften und anderen Chemikalien sind.

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  • INHALTSSTOFFE: Der Austernseitling ist bei Veganern und Vegetariern besonders beliebt, denn er hat einen hohen Proteingehalt, Vitamin C und D sowie viele aktive B-Vitamine, unter anderem Vitamin B1, B2, B5, B6, B7 und B12. Darüber hinaus enthält er Folsäure, Enzyme, Polysaccharide, alle acht essenziellen Aminosäuren, Mineralien, Spurenelemente sowie einen hohen Anteil an Ballaststoffen
  • VORTEILE & EFFEKTE: Aufgrund seines positiven Effekts auf den Organismus und den Cholesterinstoffwechsel, ist dieser Vitalpilz sehr geschätzt. Er entspannt Muskeln, Sehnen und Gelenke und sorgt für eine ausgewogene Darmflora. Sie fühlen sich generell gesünder. Warten Sie nicht länger und überzeugen Sie es selbst!
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Pleurotus Erfahrungen

Positive Erfahrungen drehen sich vor allem um die Stärkung des Immunsystems und das allgemeine Wohlbefinden. Die meisten Käufer sind mit ihren Pleurotus Präparaten zufrieden und würden sie erneut kaufen.

Nebenwirkungen

Nebenwirkungen des Pleurotus ostreatus sind nicht bekannt. Es kann allerdings zu allergischen Reaktionen kommen. Dies ist besonders beim züchten auf Grund der Massen an Mycelien der Fall.

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