Auricularia (Mu-Err) Judasohr | Wirkung & Wo kaufen?

Auricularia judae, oft auch als Judasohr bezeichnetAuricularia ist ein Vitalpilz, der unter vielen Namen bekannt ist. In China nennt man ihn Mu-err, dort ist er ein beliebter Speisepilz und verfeinert vor allem Suppen und Nudelgerichte. In Deutschland kennt man ihn als Judasohr, aber auch chinesische Morchel und Holunderpilz sind gängige Bezeichnungen. Der biologische Name lautet (Auricularia polytricha oder Auricularia judae)

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Ursprung und Verwendung des Auricularia

Nach alten Überlieferungen war Auricularia der erste von Menschen kultivierte Pilz. Im 6. Jahrundert wurde in China mit seiner Zucht begonnen. Da er weitestgehend geschmacksneutral ist nimmt er sehr gut das Aroma der Gewürze an. Aus diesem Grund ist er ein beliebter Bestandteil asiatischer Rezepte.

Besonders ist vor allem seine Konsistenz, die etwas an frische Meeresalgen erinnert. Getrocknete Auricularia Pilze haben die Eigenschaft, sich mit Flüssigkeit vollzusaugen und wieder die ursprüngliche Größe anzunehmen.

Schon von den Gelehrten im alten China wurde beobachtet, dass bestimmte Krankheiten in Regionen die häufig und viel Mu-err Pilze verspeisten selten oder gar nicht vorkamen. So begann die Verwendung in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM).

Auch in Europa ist das Judasohr schon seit dem Mittelalter als Vitalpilz bekannt. In der Volksmedizin findet er seitdem vor allem bei Gefäßerkrankungen, aber auch Herz-, Bauch und Zahnschmerzen sowie Hämorrhoiden und Entzündungen Verwendung.

Der Name Judasohr kommt von der biblischen Erzählung über den Jesu Jünger Judas. Dieser soll sich, nachdem er Jesus verraten hatte, an einem Holunderbaum erhängt haben. An genau diesem Baum wuchs Auricluaria in seiner ohrlappenhaften Form. Der Name Judasohr war geboren.

Wie aus der Legende um den Namen hervorgeht, denn wissenschaftlich belegt ist diese nicht, wächst Auricularia besonders häufig an Holunderbäumen. Er ist aber weltweit und ganz jährig ebenfalls an anderen Laubbäumen zu finden, nur selten sind Nadelbäume mit dem Schwächeparasit befallen. Typisch ist eine gleichzeitige Besiedlung mit weißer Fäule. Sogar im Winter können Mu-err Pilze unter einer dicken Schneedecke gefunden werden.

Auricularia Wirkung

Wie alle Vitalpilze wirkt Auricularia adaptogen, das heißt ausgleichend. Aus der Balance geratene Körperfunktionen werden so entweder verstärkt oder vermindert um den Heilungsprozess zu fördern. Bekannt ist Auricularia in der Naturheilkunde vor allem für die Förderung der Durchblutung. Ebenso verdünnt er das Blut.

  • Thrombose: die Wirkstoffe des Heilpilzes verhindern die Häufung von Thrombozyten und können so vorbeugen und heilen
  • cholesterin- und triglyceridsenkende Wirkung.
  • natürlicher Blutverdünner und Gerinnungshemmer. So kann der Vitalpilz Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugen.
  • Auricularia enthält Adenosin. Adenosin ist ein in der Medinzin verbreiteter gefäßerweiternder Stoff. Auch dies beugt Infarkten und Schlaganfällen vor. Außerdem kann so der Blutdruck gesenkt werden.
  • durch die verbesserte Sauerstoffaufnahme der Zellen bekommt der Körper nicht nur mehr Energie sondern wird auch vor Zellschäden bewahrt. Besonders im Fokus stehen hier Hirnschäden durch eine Unterversorgung.
  • Beta-D-Glucane wirken entzündungshemmend. Vor allem im Bereich der Augen und Schleimhäute.

Inhaltsstoffe von Auricularia

Auricularia enthält in hohem Maße Vitamin B1 sowie die Mineralien und Spurenelemente Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Silicium. Natürlich sind auch die für Vitalpilze typischen Polysaccharide (Beta-D-Glucane) sind als Wirkstoff in der chinesischen Morchel vorhanden. Verschiedene Glykoproteine und andere Bioaktiva fehlen nicht in der Zusammensetzung des Pilzes.

Die folgenden Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g der Trockenmasse und können natürlich abweichen, da es sich bei Pilzen um ein Naturprodukt handelt.

 

Brennwert kJ 833 kJ
Brennwert kcal 199 kcal
Eiweiß 13,3 g
Kohlenhydrate 22,7 g
davon Zucker 0,1 g
Fett 6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g

Auricularia Extrakt und Kapseln kaufen

Im Handel werden verschiedene Produkte des Auricularia angeboten. Für therapeutische Zwecke im Rahmen der Mykotherapie handelt es sich in der Regel um Kapseln mit Aurcicularia Pulver. Zum einen gibt es Kapseln mit Extrakt für andere werden die ganzen Pilze verarbeitet. Hier muss jeder seine eigene Philosophie finden, während der eine auf hochdosierte Wirkstoffe schwört, ist dem anderen der Erhalt der natürlichen Verhältnisse der Stoffe untereinander wichtig. Wir empfehlen in jedem Fall Bio Pilze aus Deutschland die unter entsprechenden Laborbedingungen geprüft wurden. So wird die Freiheit von Schadstoffen sowie ein ausreichender Wirkstoffgehalt gewährleistet. Auf Grund der kurzen Transportwege kommen Produkte aus Deutschland ebenso dem Klima zugute.

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Erfahrungen Auricularia als Nahrungsergänzung

Die meisten Käufer sind mit den Wirkungen des Heilpilzes außerordentlich zufrieden. Das zeigen zumindest die positiven Bewertungen in den Onlineshops. Im Fokus stehen hier in der Regel die Effekte auf das allgemeine Wohlbefinden sowie das Immunsystem. Viele Menschen berichten außerdem von mehr Vitalität und Energie im Alltag.

Auricularia Züchten

Auricularia kann selbst gezüchtet werden. Spezielle Zuchtboxen mit dem passenden Substrat sowie Pilzsporen werden in verschiedenen Onlineshops angeboten. Die Pilzzucht gestaltet sich jedoch als kompliziert, so dass sie eher als Hobby betrieben wird. Nicht aber um sich eigene Pilze in ausreichender Menge zum Verzehr zu züchten.

Gegenanzeigen von Auricularia

Auricularia sollte nicht bei Schwangerschaft, Stillzeit, Kinderwunsch, Neigung zu Durchfällen eingenommen werden. Häufig wird der Pilz auf Hirsesubstrat gezüchtet, Allergiker sollten dies ggfs. prüfen.

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